不用烤箱、不用鸡蛋、不用低粉,做一款时下最流行的零失败蛋糕!

美食头条网友2016-06-12 11:51:49

不用烤箱、不用鸡蛋、不用低粉,做一款时下最流行的零失败蛋糕!

不用烤箱、不用鸡蛋、不用低粉,做一款时下最流行的零失败蛋糕!

现在最流行的蛋糕你知道是什么吗?据说是韩国的米蛋糕,其实米蛋糕说白了就是我们老祖宗传下来的松糕。韩国人在表用了豆沙裱花来加以装饰,摇身一变,居然成了他们发明的米蛋糕,不禁感叹人家的奇思妙想。

米蛋糕不用烤箱、不用鸡蛋、不用低,不用任何化学添加剂,却可以呈现一款时下最流行的零失败蛋糕!

今天,我就把米蛋糕的做法教给大家,表面没有用豆沙裱花,而是把豆沙加到夹层里了,这也是传统松糕的固有做法。方子里用的液体是新鲜香兰叶汁,你可以用牛奶或者其他液体代替。

不用烤箱、不用鸡蛋、不用低粉,做一款时下最流行的零失败蛋糕!

【韩国米蛋糕】

所需食材:

主料:粳米粉200克,糯米粉100克,糖40克,香兰叶汁150~155克。

配料:豆沙200克、葡萄干30克、蔓越莓干30克(葡萄干和蔓越莓干需要事先泡软)

不用烤箱、不用鸡蛋、不用低粉,做一款时下最流行的零失败蛋糕!

制作过程:

1、将新鲜香兰叶100克洗干净,剪成段放入搅拌机中。

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2、加入清水200克,搅拌均匀。

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3、过滤取汁,用手配合挤压。

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4、榨出的香兰叶汁约有250克,准备150~155克备用。

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5、将粳米粉、糯米粉、糖放入容器。

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6、分次加入香兰叶汁。

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7、揉搓成粗颗粒。

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8、如何判断合适的液体量呢?可以用手抓一把,捏紧不会散,稍微搓一下又很容易搓散。

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9、将混合好的粉类用粗网筛耐心地过筛一次,成细粒松糕粉。

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10、蒸锅加水,在蒸格上铺好油纸,放上八寸的心形慕斯圈,然后松松地铺上一半松糕粉,不要用手压。

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11、放上豆沙,再放适量葡萄干和蔓越干。

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12、同样松松地铺上另一半松糕粉,用筷子轻轻划平表面,放上葡萄干和蔓越梅干做点缀。

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13、模具表面盖一层纱布,蒸锅烧开水后,蒸约25分钟至熟。

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温馨小贴士:

1、米蛋糕热的时候口感最好,冷了可以微波或者回锅蒸一下,口味一样好。

2、液体的量请根据粉的吸水性增减。

3、糖量可以按自己的口味增加,我用的比较少,因为不嗜甜。

4、内馅的豆沙也可以用自己喜欢的果酱噢。

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