夏季必酿的酒,此酒不但可以清热解暑,还有很强的药用功效。

美食头条网友2016-06-12 08:32:33

今天要给大家介绍的是杨梅酒,每年6到7月是杨盛产的时候,在南方杨梅到处可见,也是酿杨梅酒的最佳时期。


夏季必酿的酒,此酒不但可以清热解暑,还有很强的药用功效。杨梅有很多的药用价值,可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。而酿成的杨梅酒同样具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能。


夏季必酿的酒,此酒不但可以清热解暑,还有很强的药用功效。


杨梅酒的酿制方法
一、清洗
首先将准备好的玻璃瓶洗好过一下冷开水,晾干。在将采摘或买回来的杨梅挑选去掉比较不成熟和有些破掉或坏掉的颗粒用清水轻轻冲洗,过后用冷开水或纯净水冲一下,再用风扇吹晾下。因为是纯净所以如果杨梅量比较多没法吹干问题也是不大的。

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二、入罐
首先要选好基酒,基酒通常选用纯食发酵的清香型白酒就可以了。但精酒度要求最好高以40度,不然泡制时容易坏掉。还有通常杨梅、白酒、冰糖的比例按 10:10:2 的比例,但一定酒要没过杨梅,而冰糖可以根据个人口感进行调整也是没问题的。


夏季必酿的酒,此酒不但可以清热解暑,还有很强的药用功效。三、陈酿
陈酿需要尽量满瓶,然后密封,放在阴暗凉爽的地方,放至来年5月左右就可以了。


夏季必酿的酒,此酒不但可以清热解暑,还有很强的药用功效。四、装瓶
将酒装入小瓶,每瓶可选几粒杨梅放放其中,分小瓶更方便饮用和送人。如果直接放大瓶里头每次取点出来喝也是可以,但容易坏酒,建议还是分小瓶装。


夏季必酿的酒,此酒不但可以清热解暑,还有很强的药用功效。
五、成品
贴上酒标,热缩帽,一支好酒诞生了。

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六、分享
独乐乐不如众乐乐,以同事朋友分享,不亦乐乎。

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