农家风味青菜猪肝养生汤和刀拍小黄瓜

美食头条网友2016-06-12 08:31:53

【 青 菜 猪 肝 养 生 汤 】农家风味青菜猪肝养生汤和刀拍小黄瓜

食材:

猪肝三两

菠菜四两左右

葱一两、泡辣椒八个

泡生一小块

酱油三大匙

白糖一匙、料酒一大匙

淀粉一大匙、盐、味精适量

做法步骤:农家风味青菜猪肝养生汤和刀拍小黄瓜1、将猪肝用清水漂二十分钟以上,洗净后切薄片;

2.菠菜切长段;泡生姜、泡辣椒切末;葱切段。

3、在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀抓匀码味。

4、沸水锅中放少量盐,下菠菜稍烫,捞出过凉水后沥干水分

5、锅中放油烧至六成热,下泡椒、姜末、葱段爆香,改大火下猪肝片略加翻炒。

6、下菠菜续炒至猪肝刚好断生。

7、放味精翻匀,起锅装盘即成。农家风味青菜猪肝养生汤和刀拍小黄瓜

【 刀 拍 小 黄 瓜 】农家风味青菜猪肝养生汤和刀拍小黄瓜食材:小黄瓜600g、砂糖100g、100g、蒜末3瓣、盐1小匙。、备料,小黄瓜跟醋、和糖

刀拍黄瓜是一个菜名,是把洗好的黄瓜用刀直接拍碎,放上调味料凉拌的黄瓜

1.黄瓜用淘米水稍加浸泡,特别脏的地方用食盐搓擦一下农家风味青菜猪肝养生汤和刀拍小黄瓜2.用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状,放入大碗中备
农家风味青菜猪肝养生汤和刀拍小黄瓜3.蒜瓣冲洗干净,也用刀拍碎,去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中
农家风味青菜猪肝养生汤和刀拍小黄瓜4.放入一大勺香麻油,将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入,呛锅煸香后捞出,花椒油倒入调味碗中,将蒜碎和花椒油拌匀
农家风味青菜猪肝养生汤和刀拍小黄瓜5.调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺
农家风味青菜猪肝养生汤和刀拍小黄瓜6.将调味汁拌匀后淋在黄瓜上,翻拌均匀腌制30分钟左右
农家风味青菜猪肝养生汤和刀拍小黄瓜
农家风味青菜猪肝养生汤和刀拍小黄瓜

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