如何自制舒芙蕾?周末下午茶的招牌美食!

美食头条网友2016-06-12 08:30:50

今天小编就教大家做舒芙蕾,适合周末悠闲地下午茶,一杯咖啡,一块舒芙蕾,简直是享受啊。

主料:鸡蛋2个,细砂糖35g,牛奶105g,黄油20g

辅料:低筋面粉20g,香草2g

做法:

1.碗内涂黄油,导入语砂糖粘上碗壁。据说这样蛋糕涨发容易往上爬。

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2.夏天懒得开火,牛奶微波炉加热20秒到四五十度加15克糖,黄油融化。

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3.稍微加入粉,香草粉调匀,微波炉加热10秒出来搅匀再加热10秒就有些粘稠。

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4.鸡蛋黄和蛋清分开。

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5.蛋黄稍稍打发。

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4.蛋黄加入晾凉过筛的面糊搅匀。

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7.鸡蛋清加几滴柠檬汁,分两次加20g糖打发到近干性发泡。

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8.蛋黄糊加几勺蛋白糊搅拌,要上下翻拌,打圈容易消泡。

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9.拌匀的蛋糊。

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10.蛋糊倒入剩下的蛋白糊里继续拌匀。

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11.拌好的蛋糕糊。

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12.倒入模具里,这个时候一定要把面糊抹平,不然烤出的蛋糕表面也会不平整。我的没抹平就很难看。

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13.烤箱180预热2分钟,放入烤箱,上下火180度16分钟。

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14.到时间看打开取出。

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15.撒上糖粉,已经开始回缩了,不过看起来还是很棒的,晾凉放冰箱冷藏再吃貌似更对夏天的胃口哦。

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