戚风蛋糕(6寸)

美食头条网友2016-06-12 07:32:23

戚风蛋糕(6寸)

戚风蛋糕属海绵蛋糕类型,质地非常轻盈柔软,非常受大家的喜欢。

By 夜光下的雨露

用料低筋面粉 40克牛奶 30克绵白糖 35克玉米油 20克鸡蛋 2个

做法步骤

戚风蛋糕(6寸)

1、先将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开放在两个盆内。(打蛋盆一定要无油无水)

戚风蛋糕(6寸)

2、先把玉米油与蛋黄混合(玉米油分多次加入,每加入一次玉米油都要搅拌均匀),搅拌均匀后蛋黄液微微发白,无油花。

戚风蛋糕(6寸)

3、再把牛奶分次加入到蛋黄液中,每加入一次牛奶都要搅拌均匀。搅拌均匀后蛋黄液明显发白没有油花浮在上

戚风蛋糕(6寸)

4、再加入过筛后的低筋面,轻轻搅拌至均匀无颗粒状即可。

戚风蛋糕(6寸)

5、用电动打蛋器将蛋白打至粗泡,加入一半的绵白糖继续打发,打发至有比较细腻的泡沫,体积也明显增大时加入剩下一半的绵白糖继续打发。

戚风蛋糕(6寸)

6、蛋白打发到非常细腻,提起打蛋器会成一个尖尖的角,就可以把蛋白霜与蛋黄糊混合了。

戚风蛋糕(6寸)

7、先取1/3的蛋白到蛋黄糊中,用刮刀从下往上翻拌,动作轻柔即可。

戚风蛋糕(6寸)

8、将混合好的蛋黄糊,倒入剩下2/3的蛋白里,继续用翻拌的方式混合均匀,混合好的面糊状态非常细腻。

戚风蛋糕(6寸)

9、倒入6寸的蛋糕模具中,轻摔两下震去大的气泡。

戚风蛋糕(6寸)

10、烤箱提前预热10分钟,烤盘放到中下层,把6寸模具放到烤盘上,先130度烤20分钟左右,再调到160度继续烤20分钟左右。(温度可以根据自己家的烤箱做出调整)烤制过程中尽量不要开烤箱门。蛋糕出炉后在20c高处自由落体摔下立即倒扣,蛋糕倒扣凉透后就可以脱模了。

戚风蛋糕(6寸)

11、轻盈柔软的戚风蛋糕就做好了!和家人一起享用吧![九阳食尚学院]-小阳美食淄博新玛特站

小贴士

鸡蛋要用冷藏保存的,不要用室温的,特别是夏天。

​餐厅招揽新客户实用方法

现在餐厅客人如何维护,如何吸引客人这个是我们深度思考。 一、增强菜品推销的信任度 “敞开厨房”使厨师直接面对客人,厨师参与推销,因为厨师在烹调方面的权威性,可以直接回答菜色的味道、做法、功效、价格等方面的问题,更能吸引客人,如广东南海的一家渔村,在味部明档前,大厨站在开敞的销售档,对不同需求的客人进行菜式讲解,收到非常好的效果。 二、直观式的菜品促销 “敞开式厨房”使客人看到了菜品制作的全过程

不一样的小药可以用在一起吗?

不一样的小药可以用在一起吗?

现在的好多的钓鱼人,无论是竞技比赛,还是休闲钓鱼,不少人都会用到钓鱼小药,一用就是好几种,好像不用小药就钓不到鱼。 其实,钓鱼配制饵料就和人们做菜一样,人们做菜要加味精、盐、糖、料酒等调料,这些本来看起来风马牛不相及的东西加到一块,味道就是好。给鱼配置鱼饵,也是一样的道理,只要鱼喜欢,没有什么不能加的。 但是有个问题,就是你做一道菜,味精的添加量在1%左右会比较好吃,如果你想当然地认为多

快手早餐——美味西多士

快手早餐——美味西多士

西多士做为快手早餐,制作起来非常简单。它的主要原材料就是方包土司。 原材料:方包吐司,两个鸡蛋、一个西红柿,花生酱和蜂蜜。 制作过程相当简单: 一、取出两片吐司去皮,把鸡蛋打匀。 二、然后在方包的两面内侧均匀的抹上花生酱,把两片方包合在成一块,按对角线切成两个三角形,放进蛋液里,全身浸泡均匀。 三、接下来把油放入锅中以大火烧至八成热,然后把西多士放入油锅用小火油炸,(我们可以多倒一些油,让