这才是宝宝吃虾的正确搭配好嘛!鲜嫩爽口超Q,下次就这么做!

美食头条网友2016-06-11 23:40:28

这才是宝宝吃虾的正确搭配好嘛!鲜嫩爽口超Q,下次就这么做!

食谱君语:

的营养和口感那都是不用多说的,补锌补钙的首选啊,鲜嫩有嚼劲,孩子们都很喜欢,食谱君全家人对于虾也是非常钟情的(一不小心又暴露了我的吃货本性,O(∩_∩)O)。

但是妈咪们试过这种搭配吗,先起个漂亮的名字—绣球虾丸白萝卜丝搭配虾丸,鲜甜中带来一丝丝的暖意,营养丰富,不腻不燥,就是这么的恰到好处!

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营养分析:白萝卜丝不仅中和了虾的腥气,而且在营养上互相中和,避免孩子虾肉吃多了上火

适宜月龄:1岁以上(10-12个月宝宝也可以吃的,可以把盐去掉,吃的时候沾自制番茄酱番茄酱的做法已经写过了,在公众号回复番茄酱就看到了)

食材准备:鲜虾、白萝卜、胡萝卜鹌鹑蛋

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➀先处理白萝卜,把白萝卜去皮切丝,热焯水。

(一定有妈妈想问,为什么要焯水这么麻烦?因为白萝卜里含有芥子油,会让人感觉到辣, 如果不焯水就无法挥发掉,为了宝宝的口感考虑,不要省略这一步哈。)

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➁焯水后的萝卜丝用手握压出多余水分,如果宝宝月份小还不能吃丝,就切成萝卜丝末也是可以的!

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➂再跟大家说说如何做出鲜嫩可口软弹Q的虾丸!关键的一步哈。

虾去皮,去头,去虾线,用料理机或者用刀剁成细细的虾泥,放入大碗里。然后打入一个鹌鹑蛋,加入少许盐调味,顺时针搅动摔打虾肉,虾肉越来越紧密,反复摔打,摔打起劲儿成虾胶,备用。

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小提示:为什么要加蛋液呢?(用鸡蛋或者鹌鹑蛋都可以)

蛋液在虾肉表面进行包裹,能在加热的过程中避免虾肉水分的流失,让口感和营养更好!虾泥搓成小虾丸。

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➃虾泥用手虎口处挤成小球状,放入萝卜丝碗里面中。

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➄双手轻轻用力将萝卜丝握紧粘附在虾球表面。绣球虾丸的雏形就出来啦!

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➅再准备胡萝卜,切成沫。

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➆把胡萝卜沫撒在绣球虾丸上配色。晶莹剔透的绣球虾丸更漂亮了有木有?

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➇蒸锅放水烧开,放入蒸屉内蒸7-10分钟即,可以配番茄酱食用哦,味道更好!

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白色透明的萝卜丝,加上黄色的胡萝卜末,粉的虾肉,视觉和味觉的双重刺激啊,哈哈!大人孩子一起吃吧!

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食谱君小提示:

如果恰好没有白萝卜,换成黄瓜之类也是可以的。避免用叶菜类,因为叶菜类高温加工后发黄,颜色就不怎么好看啦。

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