中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

2016-06-11来源:网友投稿:匿名投稿

中华大地,幅员辽阔,各族文化千姿百态,也造就了异彩纷呈的饮食习俗。故美食和旅游密不可分,一次旅游,即使玩的再尽兴,若不品尝当地美食,便是不完整的。然而,美食界中还有一些奇葩,牵动味蕾的同时,还能用奇怪的方法让人留下深刻印象。今天,且来看看全国各地最为奇特的风味美食。

炒肝是滇西北各民族常采用的猪肝做法。刚宰杀的猪,取出猪肝去掉猪胆,以玉龙雪山上流淌下来的雪水冲洗干净。然后将麦管插进胆管,往肝内吹气,吹至鼓胀,再往里填塞香料,此香料由辣椒花椒面、香葱末、陈醋、鹤庆乾酒等调配而成。最后以扎上麻线,挂在屋檐下晾干,腌制月余乃成,可存一年。腌好的吹肝洗净、煮熟,切成薄片,加上芫荽、芝麻油酱油、葱花和末等调料,凉拌着吃,极为鲜香爽口,没有一般猪肝的腥味。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

兔头是成都的特色下酒菜。一般来说,成都兔头有两种吃法:其一为卤兔头,五香的、麻辣的、鱼香的、泡椒的,有好几种口味;其二为炒兔头,把卤的半熟的兔头从中间切开成两半,然后用辣椒油炒,放入辣椒,花椒,青椒,油炸花生,孜然等多味香料,整锅抬出来,吃完了再往锅里加汤,还可以煮火锅。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

加加面是西藏的特色小吃,起源于芒康盐井。加加面主料为藏香猪肉面条,煮好的面条再过一遍骨头浓汤,然后拌着肉末食用。在做法上,加加面和别的面并没有太多差别,其最大的特点在于吃法。加加面的吃法是那么与众不同,每一碗的面极少,只有五六根,用筷子一挑,一口就送下了肚。然后再喊“加、加”,店家就会把下一碗面送过来。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

粑鸭是湖南湘西最有特色的地方菜。最好的血粑鸭以郴州的勾嘴鸭制作而成。制作时将预先浸泡好的上等糯米装入碗里,宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血凝固了,再上锅蒸熟,蒸好的血粑放凉后切片或,放到油锅中稍炸酥既成血粑。再以香料爆炒鸭块,然后放入血粑同焖。烧好后,血粑的美味更胜鸭肉。煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔,吃起来口感香浓。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

擂茶发源于湖南,又名三生汤,起源于汉代,是一种历史悠久的特色美食。做擂茶时,擂者坐下,双腿夹住一个陶制的擂钵,抓一把绿茶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻花生仁、炒米、瓜子、黄豆、香草。待钵中的东西捣成碎泥,茶便擂好了。然后,用一把捞瓢筛滤擂过的茶,投入壶,加水煮沸,一时满堂飘香。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

鳜鱼又名“桶鱼”,相传在200多年前,沿江一带的鱼贩将鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售,途中为防止鲜鱼变质,采用一层鱼洒一层淡盐水的办法,经常上下翻动。如此七八天抵达屯溪等地时,鱼鳃仍是红色,鳞不脱,质未变,只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味,但是洗净后经热油稍煎,细火烹调后,非但无臭味,反而鲜香无比,肉刺分离、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。成为脍炙人口的佳肴延续下来,至今盛誉不衰。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

宁波人食“臭”历史悠久,清代范宣的《越谚》有“苋菜梗”条:“苋见《易夫卦》,其梗如蔗段,腌之气臭味佳,最下”。宁波三臭指臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心,将新鲜菜蔬以臭卤腌制而成。腌好的“三臭”,浇上新打的菜籽油,蒸好出锅,即可食用。其最大特点是“闻闻是臭的,吃吃是香的”,在宁波是最为开胃的“压饭榔头”。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

冻是发源于福建泉州及闽南地区的一种色香味俱佳的传统风味小吃,相传是名族英雄郑成功发明的。其主要原料名笋似笋而非笋,土笋其实是一种蠕虫,又名涂笋,身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,呈灰白色,晶莹透明,香嫩清脆,富有弹性,浇以上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉等调料。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

活珠子是南京著名的特产,是经传统孵化发育而成的鸡胚胎,因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠,故称“活珠子”。活珠子是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。活珠子的味道鲜美,且营养价值高。早在清咸丰年间,“活珠子”就在南京地区食用成风,并成为治疗眩晕的食物单方,是民间传统食补珍品。

这东西估计不少人不敢吃。!

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

宁化老鼠干,实为田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成。据《辞海》载:“田鼠,哺乳纲,仓鼠科。毛一般为暗灰褐色,有的呈沙黄色。营掘土生活,对农作物有害。”宁化属山区农业县,田野宽广,故田鼠多。鼠肉干确实好吃,只是味道东西很难形容,如果类比一下,我看比火腿肉或牛肉干更有嚼头。这便是福建传统名产“宁化老鼠干”。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

潮汕、漳州、泉州和其他沿海各地的人,都有吃蚶和以蚶祭祀先人的风尚。清明节、下元节和冬至节扫墓,子孙在坟墓上共享祭品时,往往先要食蚶,食完还把蚶壳散置于先墓荧之上,以示富贵丰隆。不过,三月食蚶,已是蚶之末造了,其最当令时候,应在寒冬十一二月之间。捕捉时,用脚踢踏。《南越笔记》载云:“沙蚶冬月渔者,以足取之,谓之踢蚶。雷(虫字旁雷)以天寒乃肥,仲秋孕妇者腹黑,以白者为贵。”蚶的良种,潮汕人认为应推“珠池赤蚶”,因它大而肥,肉嫩而脆。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

蝗虫富含蛋白质碳水化合物、昆虫激素等活性物质,并含有维生素A、B、C和等微量元素,蝗虫不但是美味佳肴,而且还是治病良药,有暖胃肋阳,健脾消食,祛风止咳之功效。

吃过这东西的举手,其实没那么恶心,还脆脆的。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

雷公屎

湖南有些地方叫雷公屎,各地叫法不同,名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等。如果去江苏淮安,得尝尝这道当期名菜—淮安地皮菜。

地皮菜是一种蓝细菌,这种菜大多是由动物的粪便和草类在阴湿的环境下生成,喜好长在石头上或者腐烂的草丛中,一般适合在下雨过后第二天早晨去采摘,太阳一晒很快就和泥土混在一起干了。地皮菜吃起来顺口爽滑,味道比木耳更纯正。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

凉拌蝴蝶菌

这种蝴蝶菌来自云南,有类似蝴蝶翅膀的黑白花纹,极为亮丽,生长在树脚的部位,在广东云南等都能吃到

蝴蝶菌富含氨基酸,拖水后放凉了,与菜心粒一起,用经过调味的陈醋、白芝麻凉拌。蝴蝶菌本身没有味道,靠的是醋,入口有川式粉皮的那种味道,但没有辣味,让人过足瘾头。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

牛粪火锅

又称牛瘪(biě)火锅,百草汤,也有用羊瘪做的,流行与贵州黔东南地区

用上等青草加中草药先喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料入锅文火慢熬后食用,为当地待客上品。

因为卖相及制作独特,被称作“牛粪火锅”,有健胃消食的功效。吃过的人大多都会这样形容这道菜:未煮之前臭草味,正煮之时牛粪味,入口之初微苦味,饭后才知菜香味。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

油炸花蜘蛛

这道菜为于云南布朗族的风味菜。

这种花蜘蛛在野外林间结网,个儿有小手指般大,身上长有花斑。圆鼓鼓的肚子里,尽是具有丰富蛋白质的乳白色汁液。人们上山下地时,用树枝裹缠蜘蛛所结的网,把花蜘蛛网在网内带回。烹制的方法也很简单,将预先捕捉回来的花蜘蛛,去掉头和脚,仅用留下手指般大小的圆形肚子,用水淘洗后置入油锅内以微火煎炸,至蜘蛛腹呈黄色时取出,撒上适量食盐便可食用。有解毒功效,可治淋巴结核、疔疮、蜂蝎蜇伤及毒蛇咬伤。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

石子馍

石子馍,又称石子烧饼。是陕西灵宝的一种别有风味的食品。

因用豆石在鏊上面垫底烙熟而得名,其历史源远流长,兼有的制作方法,主要原料是:面粉、猪油、小油(植物油)、食盐、大料、花椒、葱等。石子烧饼外观焦黄鲜亮,中凹边突,活像一个椭圆形的小金盆,咬开后层次分明,外酥内软,咸香可口,经久耐贮。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

油炸流蜞

又称禾虫,学名疵吻沙蚕,是环节动物,流行与福建闽江口,是这一带的特色点心。

每年中秋时分是流蜞的繁殖季节,流蜞会半夜从泥里钻出活动,此时的流蜞已经成熟,十分肥美。流蜞蛋白质含量非常丰富,由于产量少价格高,被琅岐渔民称为“乌龙江中的冬虫夏草”。这虫子身体扁平,每条长三四厘米,有点像蚯蚓,但身体边缘长有须状肢体,油炸流蜞是一道非常营养美味的菜哦!

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

猪血

乍见猪血糕的制作过程,恐怕很多人要掩鼻疾走——鲜红的血液混着发白的糯米,怎么看都有几分重口味的意思。因为血腥怪异,它甚至曾打败澳洲的蛾幼虫,被英国人评为“全球最怪食物”。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

苏州太仓红烧鸡屁股

一般人家在炖汤的时候鸡屁股是舍弃不要的,但是在太仓这可是道好菜,吃在嘴里面肥肥的,感觉像肉但是比肉要嫩,还不会感觉腻,有种吃猪蹄的感觉,胶原蛋白很足,吃完嘴上都是黏黏的。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

羊尾巴油

每当牧民迎接贵客时会宰一只未满1岁的小羊,剥皮后不经过任何处理,用手取其尾巴上的脂肪,沾些盐巴,撮起几块皮芽子,送到贵客的口中。起初你会不忍下咽,但是,当食物进入嘴中时,爽滑如布丁跳动在嘴里,那种鲜美,让你瞬间忘记的恐惧。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

蟾蜍

牛蛙相比,蟾蜍就是长得丑了点,肉质没那么嫩,但胜在便宜又够补。这里最受欢迎的是椰汁汤底蟾蜍火锅,另有吊少、九制、椒盐、美极,以及咸蛋黄腌炸等十几种吃法。广州人讲究以毒攻毒,吃完蟾蜍,青春痘少两颗,皮肤都滑一些。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

油炸奥利奥

虽然听上去有点奇怪,但炸饼干和炸榴莲在食客中的口碑都相当不错。其实,油炸奥利奥在台湾是很受欢迎的小吃。炸奥利奥外层酥脆,里面糯糯的,有点松糕的感觉。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

童子尿煮鸡蛋

开春了,浙江东阳街头常飘着奇怪的味道。东阳人说,这是童子蛋的味道,也是春天的味道。不熟悉内情的人要大跌眼镜了:童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋,一到春天卖童子蛋的小摊遍布东阳大街小巷。一块五一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋,可经常卖脱销。别小看了这一只童子蛋,它还入选了东阳市非物质文化遗产。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

西瓜

西瓜炖鸡?没错!西瓜用于制菜始于清宫。西瓜鸡是孔府内厨首创,又名"一卵孵双凤"。此菜用西瓜和雏鸡加干贝口蘑等配料烹制而成。据说孔府曾用此菜宴请清帝王、进贡慈禧太后。清朝末期,该菜传入江苏各地,成为人人喜爱的夏季名吃。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

蛤蟆吐蜜

蛤蟆入菜?你想多了!蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼,是北京传统糕点,其制作工序多达26道,仅面料一项就要经过七八道工序,使用传统发酵工艺,7日后才可以使用,在烤制过程中,因烧饼会自然开口,吐出豆馅,因此得名。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

木瓜蘸辣子

酸木瓜是云南特产。未成熟的青木瓜中蛋白酶含量最高,大约是成熟后红木瓜的2倍,它可以消灭人体内某些细菌和蛔虫,但最怕高温加热,所以生吃最好。《本草纲目》中记载:木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋络,活筋骨,降血压。生吃木瓜则可以帮助消化、清理肠胃。第一次吃酸木瓜蘸辣子会觉得是道黑暗料理,但不得不说的是味道又怪又好吃,吃习惯就好了,因为云南人都是这样吃的呀!

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

竹虫

竹虫又名竹蜂、竹蛆。它啃吃幼嫩竹笋吸收养分,20天内从米粒大小长到手指头般粗大,寄生在竹筒内,从竹尖逐节往下吃,最后藏于根部,体肥停食,准备破蛹而出。看看竹虫的外表:肥肥白白,长约3厘米,身子纺锤形,滚圆滚圆的,细眼小黑嘴,估计你也不想动筷子!别觉着恶心,下不了嘴,等你吃进嘴里,就放不下筷子啦,毕竟“菜不可貌相”!

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

肇兴,有全国最大的侗族村寨之称。每到秋收时节,肇兴人会带着各种工具去田里抓硕鼠。用篝火燎去毛以后,去除内脏,抹上食盐,做成腊鼠干。烹调方法还有黄焖、油炸、宫爆等,还可做成烧烤,虽然工艺各异,但诱人的香味却相同。黎平县城和肇兴集市都有很多鼠肉餐馆,价格一般在五十多元一斤,光顾者络绎不绝。世居于此的侗族同胞们一方面继承了先民们食鼠肉的古风,另一方面为使庄稼免遭践踏,因此肇兴吃鼠之风盛行。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

狗蹦肠

狗蹦肠是贵州省罗甸地区的少数民族的一种传统食品。当地的男女老少大都喜欢吃狗肉,每当宰杀本地肉狗时,狗的脊背部分不易处理,若丢弃亦可惜,于是,人们便将狗的整条脊背去皮后剁碎,然后拌以鲜薄荷、香芋等香料,灌进洗干净了的狗肠内,放在锅里用旺火煮一小时左右,熟后捞出,切成长4公分左右的小段即可,吃时蘸辣椒碟。狗蹦肠不仅具有独特的制作方法和香味,而且含有丰富的钙和蛋白质等营养。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

鸡屎藤饼

鸡屎藤饼,又称乌芹藤饼。汉族传统节日食俗,味道清香可口。是广东,特别是江门五邑地区清明节必备的过节小吃。鸡屎藤饼不可貌相的美味。清初屈大均《广东新语草语·藤》载:“有皆治藤,蔓延墙壁野树间,长丈余,叶似泥藤,中暑者以根叶作粉食之,虚损者杂猪胃煮服。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

黑鸡拆烩老猫公

黑鸡拆烩老猫公是粤西地区的汉族传统名菜,属于粤菜系。工艺为绘。黑鸡即乌鸡,与猫肉同煲,鸡肉色黑,猫肉色黄,二色相间,色调和谐。清香浓滑,咸鲜可口。口感:鸡肉色黑,猫肉色黄,二色相间,色调和谐。清香浓滑,咸鲜可口。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

麻辣小蝌蚪

当地居民从田地里面将蝌蚪捞出来,清洗干净后便放在锅里煮。这些蝌蚪呈褐色,大概有成年人大半根指头长,有一些已经长出来腿来了。当蝌蚪清洗干净后,当地居民就将蝌蚪倒入烧开了的水中煮。融水苗族自治县安太乡培地村,也有喝苗族蝌蚪汤的习俗。苗族制作蝌蚪汤,过程相当复杂。首先,必须亲自下田捕捉。其次,必须用清水喂养几天。第三,必须选好配菜,一般到山沟里采撷野生的薄菏和韭菜。最后,必须用干柴烧铁锅煮汤。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

牛欢喜

“牛欢喜”是什么?简单地说就是母牛的生殖器官,有的地方又把其称为牛二姐,在广西,各地烹饪方法各不相同。最常见的是在吃全牛宴的时候,将其与牛肉、牛下水全都放入火锅里烫,在玉林很常见,在百色、柳州、桂林等多个地区也都有用它做菜,并且将其视为高级别的待客美食。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

炸麻雀

清炸麻雀是一道色香味俱全的汉族名肴,属于浙菜系。色泽黄亮,外脆里酥,香味浓郁,口味甘香。把麻雀摔死,羽毛拔净,去内脏洗净,斩去脚爪。用沸水略氽,洗去血污)炒锅置中火上烧热,下菜油15克,至五成热(约125℃)时,把葱结,姜片入锅略煸,即放入麻雀,加绍酒、酱油、白糖、桂皮、八角精盐和水100克,加盖用小火焖酥,加味精,然后捞出麻雀,拣去各种香料,沥干水分待用。旺火热锅,下菜油,至七成热(约175℃)时,入麻雀炸至金黄色,淋入芝麻油,装盘,盘边缀以洁净的香菜即成。上桌时随带花椒盐。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

大雕烧

2014年7月17日,据台湾东森电视台网站报道,化身成鱼或卡通图案的鸡蛋糕大家一定吃过,但位于台北士林夜市大南路慈诚宫旁的“大雕烧”,却有着让人脸红心跳的特殊外观,既大胆又带点趣味的造型,总是吸引民众的目光。大雕烧”使用鸡蛋糕的面粉为基底,加上德式香肠起司,全部的材料放进特制的模型内烧烤,约莫4分钟左右,热呼呼的大雕烧就出炉。口味分为咸、甜两种,咸“大雕烧”外皮酥脆、内部松软,内馅包含德式烟熏香肠及特调馅料。另外,还可淋上店家特制的法式蜂蜜芥末酱、红酒西红柿酱、凯萨起司酱或泰式酸辣酱,让味道变得更多层次。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

烤全驼是骆驼的常见烹饪方式。在中国、科威特、马里等国家均有烤全驼这一菜肴。外黄里嫩,酥香可口而且保留骆驼的原态形状,是极具特色的美食。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

苍蝇头”有点恐怖的菜名,不过这个菜是做起来操作简单,吃起来香辣下饭,主要是里面有“苍蝇头”-- 豆豉。 这个菜是从宝岛哪里传过来的,据说很多的明星都热衷于此菜并且大力推荐,看来明星也是吃货居多,且口刁。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?

冰火锅是重庆火锅的创新,改进了夏天吃火锅有烫和燥的缺点。

冰火锅的吃法是:将事先准备好的冰块加入煮沸的火锅底料中和着菜品烫着吃。一边吃,冰块一边融化,由于油和冰沸点不同,当食客将菜在煮沸的锅里烫着吃时,锅里还有大块晶莹的冰块。火锅中的冰降低了整体温度,使火锅吃起来不觉得烫嘴。

中国各地奇葩美食,你吃过哪些?