蛋香豆花,夏天的沁凉福利,轻松三种材料变出滑嫩豆花

美食头条网友2016-06-11 11:43:37

蛋香豆花,夏天的沁凉福利,轻松三种材料变出滑嫩豆花

炎炎夏天,冰凉的豆花人人爱,

有了宝宝以后,

外边卖的豆花成分让豆麻实在不放心,

石膏、盐卤、豆花。。。

是用来制作豆花的常见成分,

豆麻今天要教大家的,

不是使用上述的四种材料,

而是人人家中都有的鸡蛋

豆麻秉持着懒人做法,

又是三种简单的材料,

变出家中宝贝爱吃的豆花。

蛋香豆花适合的年龄:

只要吃过蛋白以及黄豆浆不会过敏的宝宝,

就可以安心食用了哦!

<蛋香豆花>材料:

1.无糖豆浆90c.c.

2.鸡蛋3颗(只取蛋清部分)

3.糖适量(用来制作糖水)

蛋香豆花,夏天的沁凉福利,轻松三种材料变出滑嫩豆花

首先制作糖水的部分,

适量的糖加入煮沸的开水中搅拌均匀,

甜度和使用的糖类,

可依照个人喜好自行选择和调配哦~

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为什么要先做糖水呢?

因为等待糖水微凉后,

放入冰箱中冰存,

等待豆花做好之后,

冲入冰凉的糖水,

在炎热的夏天来上一碗冰豆花,

真是超级舒畅的啊!

请记得,冰存的是糖水部分,

豆花做好请不要冰存后才给宝宝吃,

因为豆花是加了真正的蛋下去制作,

冰存后给宝宝吃,怕有卫生上的疑虑,

毕竟宝宝的肠胃较为脆弱!

所以豆麻才教大家先做糖水,

把糖水冰冰凉后,

一样能享受沁凉的豆花哦!

看到材料,想必各位小伙伴都已经猜到做法了,

就是用豆浆蒸蛋啦!

做法:

蛋黄和蛋清分开后,

只使用蛋清部分,

蛋黄先不要丢掉哦!!

加入90c.c.的豆浆,

轻轻搅拌均匀。

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此时请先将蒸锅预热,

预热的动作很重要哦!

豆麻是用平底锅直接加水后加热,

因为平底锅有透明锅盖,

很容易观察得到里头的食物状态,

大家可以自行衡量,

依照自己现有的锅具做选择。

预热到里头的水沸腾即可。

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等待预热的同时,

请拿出筛网,

将刚刚的液体过筛两次。

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由于蛋清较难过筛,

建议可以利用打蛋器辅助,

轻轻在筛网底部搅动,

帮助过筛顺利。

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过筛完毕后,

会显得较为光滑。

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此时,蒸锅已预热完成,

将半成品置入锅中,

请记得将盖子留下缝隙,

勿完全紧闭!

避免过热,让豆花膨胀产生空隙,

进而影响口感!

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蒸约10~12分钟,

蛋香豆花完成!

另一碗小碗的是利用三颗蛋黄,外加90c.c.豆浆下去做成的鸡蛋豆腐

千万不要浪费掉三颗蛋黄,

用相同比例和做法,

可以制作出鸡蛋豆腐!

如家里宝贝还没吃过蛋白部分,

怕吃蛋白容易过敏的话,

也可以用蛋黄做的变成蛋香豆花喂小宝贝哟!

或者是蛋黄部分还可以制作出蜜豆奶

大家看得出来下边两碗颜色不同吧?

左边是蛋黄做的,右边是蛋白做的哟!

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蛋白做得比较像是豆花的颜色,

之所以取名为蛋香豆花,

是因为尝起来稍有鸡蛋的香味。

请记得,

蛋够新鲜的话,是不会有腥味的!

加入预先制作好的糖水,

就变成人见人爱的蛋香豆花了!

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