应对高温,8款清凉解暑菜!

2016-06-10来源:网友投稿:匿名投稿

这几天多地气温飙升,你是否也感觉到了酷暑的来袭?高温下,很多人都没什么胃口。每天大鱼大肉肯定不适合夏天,下这些凉拌、小炒、煲汤的共同的特点就是清热降火!总之,怎么适合夏季怎么来!

-拌黄瓜-

应对高温,8款清凉解暑菜!

1、黄瓜用牙刷刷洗干净,用刀背将黄瓜拍扁

2、从中剖开切段

3、黄瓜放碗内,加蚝油、盐、芝麻香油、砂糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱拌匀

4、盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟

-金针菇-

应对高温,8款清凉解暑菜!

1、减去金针菇的根,反复冲洗,红椒去籽切细丝

2、锅中加水、加盐,烧开后下金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火

3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉水,沥干

4、蒜、葱切末,加香橄榄油,糖拌匀

5、金针菇、红椒丝,黄瓜丝、调好的汁拌均匀

-蕨根粉-

应对高温,8款清凉解暑菜!

1、胡萝卜、黄瓜切丝,杭椒和朝天椒切段,蒜瓣切末

2、取碗,放辣椒油、生抽和醋,将辣椒段和蒜末放进,拌匀待用

3、另起锅开水,将胡萝卜烫熟,蕨根放入沸水煮5分钟捞出

4、将蕨根粉和配菜放大容器内,浇上调好的调味汁拌匀

-豆豉生爆苦瓜-

应对高温,8款清凉解暑菜!

1、豆豉、大蒜切碎,朝天椒切段

2、苦瓜斜切片,用盐抓匀腌片刻筛去水分

3、油热后放豆豉、蒜末和朝天椒,下苦瓜片,翻炒约1分钟出锅

-啤酒鸭-

应对高温,8款清凉解暑菜!

1、鸭子剁块,锅烧水,放鸭子,焯去

2、葱切片、青红椒切片,炒锅放葱、姜、八角、香叶爆香

3、放鸭子肉,煸炒,倒啤酒,加清水

4、加绍酒,盐,老抽上色

5、加冰糖,中火炖至汤汁浓稠,鸭肉熟烂

6、加青红椒,鸡精,搅拌

-丝瓜木耳炒鲜鱿-

应对高温,8款清凉解暑菜!

1、木耳泡发,鱿鱼去内脏,斜切十字花刀

2、红萝卜削皮,彩椒、姜、蒜切片

3、丝瓜用刀削皮,切片,用淡盐水浸泡

4、将鲜鱿入沸水焯至卷曲,切厚片

5、油烧热,爆香姜片、放入鱿鱼,铲起待用

6、锅中留余油,开大火,将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香,铲起

7、锅内加油,将丝瓜入锅炒熟,其它炒好的食材一起回锅,快速翻炒、加盐

-冬瓜玉米排骨汤-

应对高温,8款清凉解暑菜!

1、排骨浸泡半个小时,汤锅放油,下姜片,排骨略炒

2、加足水,白醋,大火烧开后转小火慢炖2小时左右

3、下玉米,冬瓜块,调入盐,煮15分钟

4、加胡椒粉,少许葱花

-南瓜绿豆汤-

应对高温,8款清凉解暑菜!

1、绿豆泡半小时

2、锅中加水,绿豆倒入锅内

3、南瓜去瓤,切块

4、绿豆煮到开花,倒南瓜块,中火煮,到南瓜变软

几个小妙招帮你清凉度过夏天!

1、最佳调味用品:姜、醋俗话说,“夏天一日三片姜,不劳医生开药方”。姜、醋不但能够调味,还有杀菌功效。此外,姜还有温胃散寒、降逆止呕等作用。醋能帮助消化吸收,提高食欲。夏季吃凉菜时,适当加姜、醋、蒜,不但清淡可口,还能预防痢疾肠炎等疾病的发生。

2、最佳消暑饮料:热茶茶(绿茶或花茶最适合夏季饮用)能清心利尿、解热除烦、止渴消暑。实践证明,热茶的消暑降温功效明显超过各种冷饮。

3、最佳保健措施:午睡中午休息能补充夜间因炎热而睡眠不足,保证下午精力充沛。

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