荔枝新吃法!好吃不上火我有妙招!没人不喜欢,不信你就试试!

美食头条网友2016-06-10 20:05:54

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荔枝新吃法!好吃不上火我有妙招!没人不喜欢,不信你就试试! 荔枝享有“岭南果王”之美誉, 每年5~6月是荔枝尝鲜的季节,荔枝好吃,连杨贵妃都见荔枝就笑,“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。” 它含有丰富的糖份、维生素C蛋白质等营养物质,适量食用可改善失眠健忘、神疲等症。

上次和同事们一起去水果批发市场,买了很多的荔枝回来。香甜的荔枝吃得是非常好吃,但荔枝属温性食物,多吃易引起咽喉疼痛发炎、口干舌燥等症。不要慌, 我有秘招吃了不上火, 听说荔枝入取出果肉后,浸泡在淡盐水中,用来入菜后不仅不会上火,还能消毒解滞,更可增加食欲。这样做成健康美味的荔枝菜,不仅别有一番风味,而且就算多吃也不怕上火,赶紧回家试试。

为了让荔枝的香气更好地渗入菜肴之中, 首先在搭配上,我选用了比较清淡的虾仁来混搭,还配上些嫩芦笋和色彩艳丽的彩椒,这些不仅不与酸甜滋味并不相冲突,更妙的是,添入了荔枝的鲜甜果味,有助提鲜。 提前将芦焯过水,这样在在炒菜的过程中因都是成熟度一致,所以入锅时间不太长,不会让荔枝的果味遇热变得过酸,而且能取其鲜香,为保留果肉中的水分。

这么一道色泽艳丽的荔枝菜, 绝对是端午节宴客的出彩佳肴。

【荔枝仁】

原料:虾仁 荔枝 芦笋 彩椒 鸡蛋

制作:1. 将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下;

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2. 将虾去头后用牙签在虾背上二, 三节中挑出虾线;

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3. 在虾仁中放入适量的盐,胡椒,生粉和半个蛋清, 抓匀后腌制十分钟;

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4. 锅中烧开水加入适量的盐和几滴油, 下入芦笋快速烫变色后拿出冲凉水, 切段备用;

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5. 再将虾仁放入其中滑熟;

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6. 锅中加入适量的油, 下入姜片煸炒;

荔枝新吃法!好吃不上火我有妙招!没人不喜欢,不信你就试试!7 再下入虾仁进去翻炒;

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8. 马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒;

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9. 加入淡盐水泡过的荔枝;

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10. 再加入少量的水淀粉(其中加点盐)勾芡,大火收汁;

荔枝新吃法!好吃不上火我有妙招!没人不喜欢,不信你就试试! 13. 装盘即可。

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小贴士:1. 荔枝去壳和核,取出果肉后,浸泡在淡盐水中,用来入菜后不仅不会上火,还能消毒解滞,更可增加食欲;2. 荔枝拌炒后会出水,应用生粉水来勾芡,使成菜芡汁浓郁,荔枝味道更甜美香浓;3. 为保持清淡鲜甜的口感,配菜和调味时不可放颜色过深,味道过咸辣的,以免盖住菜肴的色泽和味道;4. 以水果入菜皆不可久炒,所有材料下锅后翻炒几下,勾芡便可,炒久的荔枝会出水变软。

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